To jedno z najszybszych dań obiadowych. O ile dodatki kuchni azjatyckiej mogą nam się jednorazowo wydać dość drogie, to starczą na wiele dań, a dostępność chociażby nietypowego (właśnie azjatyckiego, np. ryżowego) makaronu, oleju sezamowego i sosu sojowego, pozwolą stworzyć ekspresowe, egzotyczne potrawy nawet gdy lodówka prawie świeci pustkami.  Makaron „chow mein” wykorzystuje się do dań typu „stir-fry” (smażonych) a przypomina ten z zupek chińskich. Zresztą w Azji (i głównie w Chinach) można go kupić na kilogramy, metry, czy jaką tam oni używają miarę, bo po prostu stoi na pułkach bez opakowania, w wielkich prostokątnych blokach. Z dodatkami do makaronu można eksperymentować, dobierać własne smaki, ale koniecznie trzeba to robić szybko, na mocno rozgrzanym woku i z wcześniej pokrojonymi składnikami. Nasz talerz z pewnością zachwyci świeżością i chrupkością składników. I o to tu chodzi.

Dla mięsożernych można użyć każdego rodzaju mięsa, dla wegetarian – tofu, ściętego jajka lub same warzywa (duży ich wachlarz). Poniżej znajdziecie przepis na chow mein z kurczakiem.

Składniki (na 2-3 porcje):

- pojedyncza pierś z kurczaka

- olej słonecznikowy (2 łyżki)

- olej sezamowy (1 łyżka)

- pół papryki

- pół marchewki

- fasolka (ja użyłam mixu z mrożonki: szparagowej, cukrowej; około szklanki)

- cebula + szczypiorek lub dymki ze szczypiorkiem

- czosnek (1-2 ząbki)

- 4 łyżki sosu sojowego

- sezam (biały lub czarny)

- ½ łyżeczki cukru i pieprzu

- 100 g makaronu

- opcjonalnie (i według gustu): brokuły, kiełki fasoli mung, kolendra, imbir, chilli, sos rybny do smaku

Wykonanie:

Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu (ok. 3 minut), odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Na dużym ogniu podgrzewamy olej roślinny (słonecznikowy) i chwilę podsmażamy pocięty na małe kawałki czosnek, po chwili pierś kurczaka (pociętą na kwadraty) i całość smażymy ok. 3 minut, co jakiś czas mieszając. Dodajemy marchewkę pociętą w słupki i po chwili pozostałe warzywa (sam szczypior można dodać w ostatniej chwili), smażymy ok. 2 minut. Dodajemy do całości: makaron, sosy i przyprawy i smażymy kolejne 2 minuty. Na koniec posypujemy sezamem i podajemy od razu, ciepłe. Voila!