Milanesa to innymi słowy argentyński kotlet panierowany (coś na styl naszego polskiego schabowego, chociaż przygotowywany zazwyczaj z kurczaka lub wołowiny). W Argentynie stanowi część posiłku głównego (serwowany z frytkami i sałatką) lub w formie szybkiej, choć solidnej, przekąski – w bułce z dodatkami warzywnymi, sosami i np. sadzonym jajkiem. Wariacji na temat tego kotleta pojawia się coraz więcej. Poniżej przedstawiam Wam propozycję a la neapolitana, czyli w sosie pomidorowym. Szybko i smacznie. Działajcie!

Składniki (na 8 porcji):

- 8 filetów piersi kurczaka (lub wołowiny),

- pieprz, sól,

- panierka: czosnek, 3 jajka, 2 łyżki musztardy, pietruszka, bułka tarta,

- wypełnienie: 200 g gotowanej szynki, oregano, 500 ml salsa pomidorowej, 500 g mozarelli, 2 pomidory.

Wykonanie:

Przygotować steki mięsne, oklepując delikatnie młotkiem do mięsa.

Osobno ubić jajka z posiekanym czosnkiem, pietruszką, przyprawić. Można dodać musztardę.

Przełóż steki na ubite jajko, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Powtórz czynność, jeśli chcesz uzyskać grubszą panierkę. Usmażyć.

Gotowe (usmażone) steki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Ze składników na wypełnienie przygotować sos z pulpy pomidorowej, szynki i tartej lub pokrojonej w kostkę mozzarelli. Przyprawić oregano, polać steki i na każdy położyć po plastrze pomidora. Zapiec w piekarniku.

Milanesę podaje się w bułce lub w akompaniamencie frytek. Smacznego!

Czy próbowaliście także argentyńskie lomitos?